このプロジェクトについて
日本酒 × 日本のイタリア料理という新しい食文化の可能性に注目したプロジェクトです
Why
なぜやるの？
日本の食文化はいま大きな転換期を迎えています。日本酒の国内消費は減少している一方、海外での評価は高まっています。日本のイタリア料理もまた、世界的に高い評価を受けています。
しかし、その魅力を「日本発の食文化」として発信するブランド力はまだ十分ではありません。そこで私たちは日本酒 × 日本のイタリア料理という新しい食文化の可能性に注目しました。
What
なにをするの？
このプロジェクトでは、イタリア料理に合う160本の日本酒を選び、新しいペアリングのガイドラインをつくります。
①
アンケート調査（約1000人）
一般ユーザー・シェフ・酒蔵の意見を収集
②
SNS投票
多くの人が参加できる形で、日本酒のイメージや料理との相性を調査
③
試飲・試食イベント
シェフ・酒蔵・一般参加者でペアリングを検証
そして最終的に
「日本酒 × イタリアン」ガイドブック（2027年予定）を制作します
Value
どんな価値があるの？
日本酒とイタリア料理から、新しい食文化を生み出します。
①
日本酒の新しい楽しみ方
イタリア料理と合わせることで、日本酒の魅力をより身近に。
②
日本のイタリア料理の価値向上
日本の食材や感性を活かした「日本発イタリアン」の魅力を発信。
③
食文化を世界へ発信
日本酒とイタリア料理の融合を新しい日本の食文化として世界へ。
