日本の食文化はいま大きな転換期を迎えています。日本酒の国内消費は減少している一方、海外での評価は高まっています。日本のイタリア料理もまた、世界的に高い評価を受けています。

しかし、その魅力を「日本発の食文化」として発信するブランド力はまだ十分ではありません。

そこで私たちは日本酒 × 日本のイタリア料理という新しい食文化の可能性に注目しました。